Massala amb carabassa i arròs basmati

Aquest plat et transporta a l’Índia amb la base de espècies que du… és ideal en un dia fred, a mi m’encanta.

Ingredients:

-Arròs basmati

-Ceba vermella

-Carabassa

-Xampinyons salvatges

-Col kale negre de la toscana

-Brocoli

-Nou moscada

-Comí

-Canyella

-All

-Gingebre

-Tahin

-Oli de coco verge

-Sal d’himalaya

-Llet de coco per cuinar

-Llavors de sèsam i de cànem.

Preparació:

1.Tallem la ceba ben fineta, i la comencem a daurar a la paella prèviament calenta amb oli de coco i un pessic de sal, a foc mig.

2.Rentem l’arròs i el posem en una olla amb una part d’arròs per 2 d’aigua portem a ebullició, i baixem a foc mig fins que l’aigua quedi evaporada ja tindrem l’arròs a punt (li podem posar flors de gessamí a mitja cocció).

3.Tallem la carabassa a daus , el brocoli a flors petites, la kale li traiem la part forta del mig i la trossegem, bolets tallats petits.

4.Incorporem  a la ceba l’all tallat fi, amb les espècies i la carabassa remenem uns 7 minuts que veiem que la ceba ja esta dauradeta i la carabassa tova afegim un got d’aigua i una cullerada de tahini, remenem I incorporem la col i el brocoli, remenem i posem la tapa uns 3 minuts.

5.Afegim la llet de coco i tornem a barrejat bé a foc molt baix, la llet de coco no pot bullir més d’1 minutet i ja estarà punt per barrejar amb l’arròs i posar les llavors per sobre.

Mmmmmm boníssim ja veureu !

 

Marta Amourcuisine