Carrot Cake (Pastís de Pastanaga)

Elaboració:

En una olla tirem les nous amb una mica d’aigua, posem al foc i quan trenqui a bullir, apaguem i reservem. 
En un bol, barregem la farina, el sucre, la canyella, el llevat, el bicarbonat i la sal. 
Afegim l'extracte de vainilla, la llet d'arròs i l'oli. Barregem bé i hi afegim la pastanaga ratllada; barregem bé i afegim a mà, les nous ben escorregudes. 
Ho posem en un motlle i fiquem en el forn, pre-escalfat a 170º, entre 20-40min o fins que en punxar en el centre amb un escuradents, surti net. 
Deixem refredar damunt d'una reixeta entre 30-40min i ho fiquem en el congelador una horeta.
Passada l’hora, muntem la nata de soia (que ha d'estar freda) posant-la en el got de la batedora i batent a màxima velocitat un parell de minuts. Decorem el pastís.

Llegir més

Verdures saltejades a la japonesa

Elaboració:

- Saltejar les verdures tallades a daus grossos en l’oli d’oliva.
- Ruixar-les amb un raig de Mirin (vi d’arròs japonès).
- Quan redueixi afegir-hi un raig de Tamari i deixar també que redueixi.
- Afegir un pessic de gingebre en pols i un grapat de llavors de sèsam.
- Regar amb un finet raig d’oli de sèsam.

Llegir més

Hummus de Cigrons

Elaboració:

En el got de la batedora posem tots els ingredients (menys el pimentó dolç) i batem fins aconseguir una consistència tipus paté. Aconsellem anar posant les cullerades d’aigua d’una en una, així veureu quina consistència va agafant i com ho preferiu. 
Passem el paté a un bol i decorem amb pimentó dolç i oli d’oliva. 
Podeu acompanyar l’hummus amb uns crudités de pastanaga i cogombre, pa torrat, tortitas..

Llegir més