Te matcha, més que una beguda de moda

El te matcha és un te verd molt diferent a altres varietats més populars de te verd. Conté 3 vegades més antioxidants que altres tes verds de gran qualitat i destaca pels seus potents efectes positius en la salut.

 

Què caracteritza el te Matcha?

És una varietat de te verd que s'obté de la planta Camellia sinensis, igual que el te verd més tradicional. És originari de la Xina, però després introduir-se en el Japó a través dels monjos budistes, actualment és la beguda per excel·lència i forma part de la cerimònia japonesa del te.

 

La seva forma de cultiu, recol·lecció i assecat, és el que li atorga unes propietats i característiques úniques, diferenciant-lo de la resta de tes.

Setmanes abans de la seva collita, els pagesos cobreixen les plantes de te durant uns 20 o 30 dies per protegir-les de la llum solar, d’aquesta manera incrementa el nivell de clorofil·la del te, aquest compost li dona el color verd a l’hora que augmenta els aminoàcids de la planta.

Després de la seva recol·lecció, es procedeix a l'assecat de les fulles, a les quals se'ls retira les tiges i les venes per després moldre-. El resultat és una pols verda molt fina que és el que coneixem com a "matcha" i és el que s'utilitza per a la seva preparació.

El te matcha té un sabor lleugerament amarg i sol servir-se amb algun edulcorant o amb llet.

 

Què fa que el te matcha sigui especial?

Com ja hem comentat abans, el te matcha s'elabora amb la pols extret de moldre les fulles seques de la planta Camellia sinensis, que han estat preservades generant aquest increment de clorofil·la, cosa que li dona un gran poder antioxidant

 

Volem destacar-vos els 3 beneficis del te matcha

1. Redueix el risc de malalties cardiovasculars

Els principals factors de risc de malalties cardiovasculars són uns nivells elevats de colesterol LDL, triglicèrids i glucosa en sang, entre d'altres. Segons les últimes dades llançades per les investigacions, el consum de 2 tasses de te verd al dia disminueix els nivells de colesterol total i redueix el risc de mort per malaltia cardiovascular fins a en un 22-33%

Pel que sembla, les responsables d'aquest potent efecte protector contra les malalties cardíaques són les catequines, antioxidants polifenòlics que:

-Impedeixen l'oxidació del colesterol LDL.

-Combaten la inflamació dels vasos sanguinis.

-Eviten la formació de coàguls sanguinis.

-Milloren el perfil lipídic en sang: redueixen el colesterol total i el colesterol LDL.

Per descomptat, tots aquests efectes s'apliquen al te matcha, ja que és una varietat de te verd i, a més, posseeix més antioxidants que altres tipus de te verd.

 

2. Contribueix a la pèrdua de pes

Un dels beneficis més coneguts del te verd és el seu efecte reductor de pes, ja que s'utilitza com a ingredient en molts suplements per aprimar. Prendre te verd, o te matcha, afavoreix una major crema de calories i augmenta el metabolisme.

Existeixen nombroses investigacions que semblen confirmar els efectes positius del consum de te verd en la reducció de pes i la prevenció de l'obesitat

 

3. Combat l'estrès i millora l'atenció

El te Matcha també és ric en cafeïna i L-teanina, dos compostos actius que poden millorar la memòria, la concentració i l'humor.

La L-teanina és un aminoàcid que promou la relaxació mental i ajuda a combatre l'estrès en augmentar el parasimpàtic, que és la part del sistema nerviós que permet que estiguem tranquils. A més, estimula la capacitat d'atenció i alerta que causa la cafeïna, però inhibeix l'efecte de somnolència que es produeix res més ingerir cafeïna.

 

Una de les parts més interesants, l’ART DE PREPARACIÓ DEL MATCHA

A diferència del te verd tradicional, que s'obté de la infusió amb fulles de te, el te matcha s'elabora amb les fulles mòltes de la planta. Això vol dir que el te matcha conserva totes i cadascuna de les substàncies que es concentren en les fulles, responsables de les virtuts i propietats del te verd.

De fet, una tassa de matcha equival a 3 tasses de te verd convencional.

La forma tradicional de preparar matcha és fer-ho seguint la tradició japonesa de la cerimònia del te:

1. Passar el matcha en pols per un colador.

2. Posar una mesura de chashaku, una cullera especial de bambú, en el bol del te, anomenat chawan.

3. Afegir aigua calenta (no més de 80 ºC).

4. Remenar amb una mena de brotxa tradicional de bambú anomenada Chasen fins que comenci a aparèixer una capa d'escuma a la superfície.

Ja tenim la nostra tassa o, en aquest cas bol, de te matcha llest per prendre.

Si no disposes de tots els estris típics per a l'elaboració de matcha, només cal fer servir un colador, una cullereta, un got o tassa i un simple batedor: el resultat serà similar.

Finalment, el matcha pot elaborar més o menys concentrat depenent de la quantitat de te i aigua que utilitzis. El més habitual és barrejar 1 cullerada de te en pols amb 60 ml d'aigua calenta.

No obstant això, hi ha una versió de matcha més lleugera i una altra més espessa:

-Usucha (lleugera): mitja culleradeta de te en pols amb uns 100 ml d'aigua calenta.

-Koicha (espessa): 2 culleradetes de te en pols amb 30 ml d'aigua calenta.

 

Un cop elaborat, el podem prendre fred o calent, combinat amb begudes vegetals o per fer els nostres millors postres!!

 

FES CLICK AQUÍ PER VEURE ELS PRODUCTES DE TE MATCHA DE LES BOTIGUES NANA