Què saps sobre el cafè?

2,25 bilions de tasses de cafè al dia. Aquesta és la xifra estimada pel que fa al consum mundial de cafè. Aquesta beguda té captivada a moltes persones, però saps quin cafè compres i com triar el teu cafè segons els teus gustos?

Hi ha diferents aspectes a tenir en compte en triar un cafè:

L'origen del cafè

Segur que si et pregunten en quins llocs on es conrea el cafè de seguida pensaràs en algun país de Sud Amèrica, i la veritat és que en aquest continent es produeix el 67% del cafè que es consumeix al món. Colòmbia, Perú, Equador, Xile ... són alguns dels països productors més coneguts. També poden ser originaris d'algunes regions d'Àfrica.

Principals varietats del cafè

Hi ha dues varietats de cafè: robusta i aràbiga, encara que, després, depenent del clima o de l'altitud, entre altres factors, varien molt les característiques i propietats del cafè, com el sabor, l'aroma o la intensitat, entre d'altres. A més, també es fan barreges o “blends” d'aquests dos tipus de varietats de cafè.

Pel que fa al cafè aràbiga cal esmentar que es tracta de l'espècie original i de la que més quantitat de grans es conreen en les diferents parts del món (aproximadament, el 75% de la producció) i és el que major qualitat té dels dos, encara que té menor grau de cafeïna i més suau

Pel que fa a la varietat robusta, els cafès d'aquesta varietat tenen una mica menys de qualitat que els que acabem d'esmentar, però el seu cultiu és molt més senzill perquè creix en terres baixes i suporten millor els diferents tipus de climes o hostilitats d'aquest, a més de tenir, més cafeïna que els aràbiga, acidesa i cos, però són menys aromàtics.

Finalment, hi ha les mescles o blends, que han estat creades per obtenir un resultat més complex o equilibrat.

Beneficis del cafè per a la salut

Durant segles el cafè no ha gaudit de molt bona fama, cada vegada són més els estudis que demostren que, pres de manera responsable i moderada, el cafè té importants beneficis per a la salut com els següents:

-Millora la salut cardiovascular: reduint fins a un 41% les possibilitats de patir un infart de miocardi (per descomptat, sempre que portem una vida saludable).

-Redueix els nivells de sucre en sang: disminuint, al seu torn, el risc de patir diabetis de tipus 2.

-Redueix les possibilitats de patir Alzheimer: o altres malalties neurodegeneratives, com el Parkinson.

-Es tracta d'un estimulant natural: que millora el nostre estat d'ànim, així com el físic i redueix els nivells de depressió en casos lleus.

-Analgèsic natural: per a casos com el mal de cap. Igual que la camamilla o altres infusions tenen aquest efecte, el cafè també ho és.

-Diürètic i laxant: pel que és ideal per a dietes (especialment si prenem cafè verd), per a persones que tenen problemes de retenció de líquids o per a persones restretes.

Per descomptat, a l'hora de prendre-ho hem de tenir en compte que el nostre estat de salut sigui òptic i no tinguem cap patologia, momentània o que es perllonga en el temps, que es pugui veure afectada. Per exemple, les embarassades no haurien de prendre més d'una tassa de cafè al dia (si és amb cafeïna, sinó, poden prendre cafè descafeïnat, sense abusar) o si estàs tenint un dia molt estressant, perquè no contribuirà al fet que et relaxis.

T'ha agradat aquest resum sobre el món del cafè? Et presentem les diferents marques de cafè que hi ha a les nostres botigues, perquè puguis assaborir-lo millor gràcies a aquest resum

 

Alternativa 3

Cafè biològic de comerç just i amb torradora en la seva pròpia cooperativa. Cafè molt o en gra, i també soluble, i en càpsules de diferents orígens i varietats. El Comerç Just assegura un sou digne per als agricultors del cafè. Penseu que una petita variació a la baixa de la borsa de Nova York, aquests agricultors passen de menjar 3 cops al dia a 2 o inclús 1, sent una vergonya que per a que el primer món tingui cafè econòmic, les persones que el conreen passin gana.

 

Destination

Empresa francesa torradora i importadora, selecciona la seva matèria primera el que permet assegurar preus assequibles als clients i un ingrés decent per als proveïdors, alhora que controlen la qualitat de les compres a l’origen. Us oferim una molt àmplia varietat que tenen, més de 15 tipus diferents de cafè, a més presentat tant en molt, gra, soluble, o en càpsules.

 

Cafès Mascaf

D’Alcoi. Selecciona 5 procedències i treballa directament amb les Cooperatives on es conrea el cafè. Amb una presentació molt atractiva ens presenta el cafè en molt i en gra. També te el cafè verd molt, una de les últimes novetats que ha entrat al mercat pel seu alt contingut en àcid clorogènic, relacionat amb la pèrdua de pes, i és pren tipus infusió.

 

Cafès Vitoria 

Amb la seu a Montornès del Vallès on tenen la torradora i la mescladora. També treballen directament amb les Cooperatives de Sud Amèrica i d’Àfrica. Ens presenten el cafè en gra i amb una varietat amb robusta africana en molt, que fa un cafè fort i intens. I en breu també tindrem totes les seves presentacions en molt.

 

Cafès Novell

Càpsules compostables i ecològiques per les màquines Nespresso. Fantàstiques referències, que per a tots aquells que teniu la coneguda màquina us encantarà assaborir aquest cafè, a més ecològic.

 

Estem molt contents de la nostra secció de cafès, degut a que hem estat buscant les millors firmes en ecològic, les que respectin als seus agricultors, que treballin directament amb les Cooperatives, les que tenen un sabor i aroma autèntics, que faran les delícies dels més cafeters.

Un gran món aquest del cafè on no hi ha 2 cafès iguals, perquè afecta el conreu, el clima, les zones geogràfiques i la barreja de grans que es fan. Per exemple dintre del Cafè de Colòmbia, poden haver-hi milers de tipus diferents dintre de la mateixa denominació Cafè de Colòmbia, i així amb tots els països que conreen el cafè.

Us esperem a les botigues per gaudir d’aquesta gran secció en cafès ecològics, i també recomanem sempre, com a millor opció i la més autèntica, amb el sabor i aroma més bo, utilitzar cafè en gra. No hi ha color.

Un últim comentari. Us heu fixat que al comprar les famoses càpsules, us han incrementat el preu del cafè un 300% a canvi de que tingueu comoditat a casa vostra? I la gent no ha protestat i ha caigut dintre de la publicitat televisiva. Els que valoreu el cafè i us agrada, compreu sempre una màquina de gra, o un molinet, i de veritat que en pocs mesos tindreu amortitzada la compra i gaudireu de l’autèntic cafè, acabat de moldre, gaudint del món del cafè amb les delicioses aromes i un sabor espectacular.  

És fantàstic el món del cafè que volem seguir descobrint amb vosaltres, però que el cafè que es compri, sigui ecològic i de respecte cap a les cooperatives que el conreen.