El codi dels ous: Tot el que no saps sobre la cria de les gallines

Més d’una vegada us haureu fixat en els codis numèrics que porten els ous de gallina marcats a la seva closca i possiblement t’hauràs preguntat que signifiquen tots aquests números. Nosaltres t’ho expliquem perquè facis una bona elecció a l’hora de fer la compra.  

Com puc saber quin ou triar?

El primer dígit del codi dels ous

El primer dígit (just abans del codi de país) oscil·la entre el 0 i el 3, i fa referència al grau de benestar sota el que ha viscut la gallina que l’ha posat, sent el 0 el màxim nivell de benestar. Aquest codi es troba marcat a la closca de l’ou.  

3- Gallines criades en gàbies

Els ous el codi dels quals comença per 3 han estat posats per gallines que viuen la seva curta vida en gàbies de filferro especialment dissenyades per facilitar la recollida dels ous, amb un espai per moure’s similar al que ocupa un full DIN A4, un mínim establert per llei a la directiva europea de 1999. Es tracta d’una modalitat de cria que genera dubtes a la Unió Europea per les seves repercussions en el seu benestar. A l’estar tan amuntegades, les gallines poden contraure malalties que són tractades amb antibiòtics. A més, poden ser hormonades per afavorir el seu creixement. Els ous de gallines criades segons aquesta modalitat són els més barats i més habituals en els supermercats convencionals.

 

2- Gallines criades a terra

Aquesta modalitat de cria establerta en el codi dels ous reflecteix que les gallines que els han posat no viuen engabiades però sí sense sortir a l’exterior, en naus o corrals tancats que tampoc permeten massa espai per moure’s, il·luminades amb llum artificial, podent haver 12 gallines per metre quadrat.

 

1- Gallines criades a l’aire lliure (camperes)

Aquest número a l’inici del codi dels ous indica que les gallines que els posen poden viure completament a l’aire lliure o dins de naus tancades que tenen accés a l’aire lliure en algun moment del dia. No s’han de confondre amb les gallines ecològiques. Les gallines amb codi 1, també poden estar hormonades i tractades amb antibiòtics en cas de malaltia. Tot i que tenen més mobilitat que les anteriors, les seves condicions no són les més idònies pel benestar de les gallines, ni tampoc la seva alimentació.

 

0- Gallines criades a l’aire lliure amb aliment ecològic

Els ous que comencen amb un 0 han estat posats per gallines que, a més de poder accedir a l’aire lliure com les que posen ous el codi comença per 1, es crien amb aliment procedent d’agricultura ecològica, com cereals, herbes verdes o verdures fresques, amb accés restringit a substàncies químiques com antibiòtics. Són les gallines que més benestar tenen de totes les anteriors, ja que no creixen en una cria intensiva i fan el seu cicle de vida sense addició de productes per accelerar el seu creixement.

 

El codi de país en el codi dels ous

Es tracta de dues lletres que corresponen al codi internacional de cada país. Per exemple, un ou procedent d’Holanda tindrà el codi NE, un procedent d’Espanya tindrà el codi ES, i un procedent de França tindrà el codi FR.

El número de província i de municipi en el codi dels ous

El codi de província i de municipi és el que va després del codi de país, amb dos dígits i 3 respectivament.

El número identificador de cada granja al codi dels ous

Després del número de província i de municipi ve el número identificador de cada granja. En el cas de granges grans amb diferents ramats, pot haver-hi una lletra addicional al final del codi.

 

Diferències: ous ecològics i ous de corral

Sovint es confon el terme ous de corral i ecològics. Tots dos ens fan pensar en gallines amb una bona qualitat de vida, però hi ha diferències importants que cal saber:

   

DIFERÈNCIES PRINCIPALS GALLINES DE CORRAL VS. GALLINES ECOLÒGIQUES

 

Gallines de corral

Gallines ecològiques

Espai de vida

 Tenen accès a l’aire lliure, encara que   poden passar una part del dia   (generalment la nit) en corrals, i   poden ser medicades o   hormonades.

 Tenen accès a l’aire lliure sempre i l’ús   d’antibiòtics i altres elements químics hi   està restringit

Alimentació

 S’alimenten de gra que pot ser   transgènic

 S’alimenten de menjar procedent   d’agricultura ecològica

 

Com més qualitat de vida tingui la gallina i millor aliment tingui, més feliç viurà i millors ous posarà.

Un estudi de Mother Earth News en ous nord-americans va concloure que els ous de gallines en llibertat tenen menys colesterol i greixos saturats (en fer les gallines més exercici i alimentar-se millor), a més de més vitamines A i E (dos vegades més), beta carotè i àcids grassos poliinsaturats Omega 3.

Si vols menjar ous, de qualitat, amb sabor real i amb tots els seus nutrients, la única opció són els ous amb codi 0, els ecològics. D’aquesta manera no estas contribuint a un sistema de cria intensiva de les gallines i apostes pel mètode més sostenible i amb més benestar per la gallina, i el millor per a la teva salut. A les Botigues NANA sempre hem apostat per la salut i es per això que trobareu ous ecològics dels nostres productors Liderou (Gironès i Osona) i Los Pedroches (Còrdoba). Escollir ecològic és escollir salut.